خبز البانيني: 500 غ فرينة 1م ص ملح 2 م ك زيت 1 م ك خميرة خبز 1 م ص سكر 250 ملل ماء دافئ في إناء واسع و عميق نضع الفرينة + الملح . نضع السكر+ الخميرة + الماء في إناء و نتركها تتخمر قليلا نفرغ وسط الفرينة و ذلك بتشكيل حفرة نضع فيها الخميرة + الزيت و نخلط نعجن جيدا لمدة 15-20 دقيقة. نضع العجين في آنية بعد دهن جوانبها بقليل من الزيت. نغطي العجين و نتركه في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمه. نعجن مرة أخرى لمدة 5 دقائق و نقسمه إلى كريات متساوية تقريبا و نقوم بدحرجتها على سطح مرشوش بالفرينة حتى نتحصل على شكل رغيف. نضع في طبق و نترك العجين يتخمر مرة أخرى. و بسكين حاد نقوم بجرح وجه الأرغفة لاعطاءها شكل الخبز الذي يباع. (ملاحضة: حسب تجربتي : للحصول على نتائج أفضل يحبذ عدم تشكيل الخبز بعد ساعة فقط من التخمير الأول حتى نتحصل على خبز اسفنجي و أكثر جودة) نسخن الفرن في الأثناء على 200درجة مائوية بعد التخمر نطبخ الأرغفة.
الرئيسية
