فخذ اللحم المشوية بالبطاطا

عدد المساهمات : 1067 تاريخ التسجيل : 13/06/2013

فخذ اللحم المشوية بالبطاطا

المقادير:

* قطعة لحم خروف

* أربعة فصوص ثوم

* ملح وفلفل أسود مطحون

* كيلو بطاطا

* حبتا بصل كبيرتان (مقطعتان شرائح)

* كوب ونصف الكوب من الطماطم المقشرة والمفرومة

* نصف كوب مرقة لحم

* نصف كوب خل تفاح

* أوراق رند

* قطعة قرفة صغيرة

* ملعقتان كبيرتان زبدة

الطريقة:

* تمسح قطعة لحم الخروف بورق المطبخ وتغرز فيها السكين الحادة في عدة أماكن ليوضع فيها الثوم بعد تقطيعه.

* يتبل لحم الخروف بالملح والفلفل ويوضع في وعاء الشي ويشوى في فرن معتدل الحرارة لمدة ساعة ثم يجفف من الدهون.

* تقشر شرائح البطاطا وتشرح إلى منتصفها (في العمق) وتصف حول قطعة الفخذ المشوية (الجزء المشرح إلى الأعلى) وترش بعصير الليمون والملح والفلفل.

* توضع شرائح البصل فوق حبات البطاطا وتضاف أوراق الرند و القرفة والزبدة ومرقة اللحم إلى الوعاء.

* يعاد إلى الفرن ويطهي لمدة ساعة ونصف ساعة أخرى مع تقليب اللحم من مدة إلى أخرى ليصبح بنياً ومحمصاً من كل الجوانب.

* يمزج اللحم ويوضع في طبق التقديم إلى جانب البطاطا المحمرة ويقدم مزيناً بأوراق الرند أو أي خضار

» السلاطة المشوية
» صينية اللحم في الفرن