مرقة امالح

مرقة امالح
المقادير

500 غ لحم بقري
100 غ لوبياء
3 م ك زيت زيتون
1 م ك طماطم معجونة
1/2 م ك هريسة
بصلة صغيرة مقطعة
فلفل زينة
تابل
فلفل أسود
ملح
100 غ زيتون
50 غ فلفل بر عبيد
شوية كبار

100 غ طرشي
ليمونة مملحة
الطريقة
تنفخ اللوبياء من قبل بليلة في الماء
تقطع اللحم مكعبات حسب الرغبة و ينظف و يتبل برشة ملح صغيرة جدا + فلفل أسود . يسخن الزيت و يقلى فيه اللحم ثم نضيف البصل و نحرك إلى أن يذبل
نضيف الطماطم و الهريسة و نقليها قليلا ثم نزيد اللوبياء بعد شطفها بالماء البارد+ التابل + قدر من الماء الكافي حوالي 4 أكواب و نترك الخليط ينضج على نار هادئة
في الأثناء تنظف الطرشي و تقصه مكعبات و تنظف الزيتون و الكبار و تغسل الليمونة و تقطعها مكعبات.
عندما ينضج اللحم و اللوبياء نضيف الخضر المالحة مع الفلفل و نترك المرق ينضج لمدة 15 دقيقة ثم نعدل الملح و نرفع من على النار.